搾りたて牛乳

こんにちは


富士市のベーカリーマルタです。


先日、前職からとてもお世話になっている酪農家
佐野牧場さんに生乳を分けていただきました。⭕️





佐野牧場は富士宮市にある酪農家さんで❗️なんと酪農家としては全国ではじめての「農場HACCP」を取得しており、衛生管理の行き届いた牛舎から毎日とてもとても品質の良い生乳が作られているのです。






牛舎を見学させていただくと可愛い牛さんの眼差し1.2.3.





おなじみの白黒が可愛いホルスタインと



ジャージー牛もいます。




この子たちの搾りたての生乳を使いカスタードクリーム、チョコクリーム、ベシャメルソースなどを作ります。⭕️


生乳は高温殺菌された一般的な牛乳と違い牛さんの香りと言うか牧草の香りと言うか〜

なんとも優しい香りがします。




クリームパン




生チョココロネ




クロックムッシュ



今回はまだクリームやソース類で使用していますが❗️


牛乳食パンなんかも作る予定なのです。