インフルエンザに負けるな〜

こんにちは

本日は店舗工事の業者さんがインフルエンザになってしまい工事が急遽休みになってしまいました。

しかしベーカリーマルタの準備は元気に続行中です。

今日は埼玉県にある製パン機器メーカーの株式会社愛工舎に出向きパンのテスト焼きをさせていただきました。


パンの生地作りから行うため開始時間は午前9時からスタート。
まだ、真っ暗な朝5時過ぎに出発するも途中渋滞に合わせ渋滞を回避しようとした道のりで痛恨のミスをやらかし、まんまと渋滞にまたはまるというアクシデントに見舞われながらも無事到着。




打ち合わせ後、早速パン作りを開始、愛工舎テクニカルアドバイザーの田中さんに習い順調に進行。




本日はシンプルだけど重要な食パン、フランスパンの2種類をおこないます。




焼成時は真っ白な柔らかなパン生地

焼けるのを待つのは本当に見ていて飽きないし、幸せな気分なる〜





今日もとても充実した一日となりました。
田中さん、桑島さん（写真には入っていない撮影してくれたので）

1日ありがとうございました。